SPF認定農家がそだてる健康豚
北海道当別町の浅野農場ホームページ
とうべつ浅野農場

必要材料 (2人前)

ロース100gスライス2枚、サラダ油(少々)、塩(少々)、黒コショウ(少々)、ほうれん草1束、プチトマト6個、イエローパプリカ1/2個

手順

1. 下準備
   豚肉は赤身と脂身の境目に切り目を数か所入れて、筋切りをし、表と裏に塩コショウを振ります。
2. 焼く
   フライパンに油を薄く敷いて熱し、中火で(1)のお肉を入れて蓋して、2～3分程蒸し焼きにする。表面の色がピンク色から白っぽく変化したら裏返して料理酒を振り入れ、2～3分程蓋をして蒸し焼きにして、皿に盛る。
3. 付け合わせ・盛付け
   焼き上げたフライパンにヘタを取り除いたプチトマトと、3分の1位の長さに切ったほうれん草、食べやすい大きさに切ったイエローパプリカ入れ、炒めて、軽く塩、胡椒で味をつけ、(2)の皿の盛り付けるたら出来上がり。